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杉立宏子先生の季節の台所 杉立宏子先生の季節の台所 Kisetsu no Daidokoro

和風ポトフ

材料(2人分)

  • 玉ねぎ…1個(250g)
  • 人参…1本(100g)
  • キャベツ…1/3個(300〜400g)
  • ベーコン(ブロック)…100g
  • 小松菜…50g
  • え〜だし…40ml
  • 水…400ml
  • 粒マスタード…適量

作り方

  1. 玉ねぎ、人参は皮をむいて半分に切って皿に並べ、ラップをふわりとかけて電子レンジ(600W)で3分加熱します。キャベツは芯をつけたまま、ベーコンと共にそれぞれ半分に切ります。小松菜は4㎝長さに切ります。
  2. 大きめの鍋に1の小松菜以外を並べて入れ、「え~だし」と水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取って落とし蓋とふたをして中火で15~20分煮て野菜に火が通ったら小松菜を加えて2分位煮ます。
  3. 器に2を煮汁とともに盛り付け、粒マスタードを添えます。

     

【使用商品】えーだし

【料理方法】煮る

【ジャンル】主菜

【主材料】肉類, 野菜

【イベント】

【季  節】春

作り方

  1. 玉ねぎ、人参は皮をむいて半分に切って皿に並べ、ラップをふわりとかけて電子レンジ(600W)で3分加熱します。キャベツは芯をつけたまま、ベーコンと共にそれぞれ半分に切ります。小松菜は4㎝長さに切ります。
  2. 大きめの鍋に1の小松菜以外を並べて入れ、「え~だし」と水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取って落とし蓋とふたをして中火で15~20分煮て野菜に火が通ったら小松菜を加えて2分位煮ます。
  3. 器に2を煮汁とともに盛り付け、粒マスタードを添えます。

     

【使用商品】えーだし

【料理方法】煮る

【ジャンル】主菜

【主材料】肉類, 野菜

【イベント】

【季  節】春

杉立先生の紹介

土井勝料理学校入社。1987年(昭和62年)より土井勝校長の専属助手として、料理番組や料理本の出版にもかかわる。1989年(平成元年)、教授に昇格。さらに土井勝校長と共に日本全国及び海外の料理取材と講演会に奮闘し、1995年(平成7年)、料理研究家として独立。現在、料理講習会、料理コンテストの審査員、企業コンサルタント、料理本の出版など幅広く活躍中。