トキワの100年の歴史｜株式会社トキワ

1912年（大正元年）11月

初代　柴崎廣造（現会長柴崎一秀の祖父）が香美町香住区森（大乗寺の駐車場北側）で食酢の醸造を始める。

廣造は幼少のころから「醸造」の道を志し、学校を出てすぐ、酒造りの修業に勤しんでいた。兵役終了後、柴崎家に養子縁組。すぐ傍に酒造メ－カ－があり、酒造りを断念。そこで食酢醸造を勉強し、大正元年に創業。当時は酒の粕から造る「粕酢」が主流だった。出来上がったお酢を”常盤酢”の銘柄で独特の形をした石州製の一斗壺や木樽に詰め、大八車にのせて砂利道を駅まで運び当時の国鉄で配送。出雲地方の辺りまで営業展開していた。廣造は出雲からの帰りには、必ずぶどうを買って帰り、慌ただしい日々の中で、酒造りの夢を追い求め、土蔵の一室でぶどう酒造りの研究を続けていた。（左：創業者柴崎廣造）

1927年（昭和2年）12月

柴崎廣造商店

香美町香住区森（現在のホッと蔵の横）に工場を移転。

1953年（昭和28年）

醤油の製造を開始。

それまで各家庭で造られていた塩辛い醤油が徐々に醸造元で造られ始めたことを知り、「おいしい醤油造り」へと分野を広げた。
（左：柴崎廣造商店の柴ラベル／右：廣造の妻、現会長　柴崎一秀の祖母）

1965年（昭和40年）

”柴崎廣造商店”から”柴崎醸造場”に。

現会長　柴崎一秀が帰省後、古いイメ－ジを一新しようと創業の地（大乗寺の門前）を想い、コ－キの”香”のロゴマ－クを、応挙一門の美術館として有名な、亀居山大乗寺の”亀”と香住の”香”から考えた。
（左：コ－キ醤油ラベル）

1970年（昭和45年）

”柴崎廣造醸造場”を”トキワ醸造”に。

食酢と醤油の名柄を”トキワ”に統一。「トキワ酢」と「トキワ醤油」とする。

1974年（昭和49年）8月

「株式会社味含」設立。

現在、香美町香住区（旧香住町）の下水道処理場（Ｈ14年　着工）になっている香住区森にて水産加工場の会社として設立。

さばへしこ販売。

さばを塩漬け後ぬか漬けして長時間発酵させた山陰地方の特産品。
（左・中：商品ラベル）

1975年（昭和50年）

”かに三杯”誕生。

香住の特産品である”かに”をおいしく食べる三杯酢として考えられた。

1984年（昭和59年）

梅の清涼飲料水「プラムカクテル」完成。

香住の七日市天満宮の氏神　菅原道真公が梅をこよなく愛したとされることからつくられたノンアルコ－ルの梅のお酢飲料。現在の”梅ごこち”の基となった商品。（商品ラベル）

1985年（昭和60年）

「べんりで酢」の原点となる”合わせ酢（すし酢）”の誕生。

合わせ酢（すし酢）は水産加工会社から「おいしいかに寿司をつくる合わせ酢が欲しい」というご要望から考えられ、今の”べんりで酢”の基となった商品。
「すし酢」として考えられた商品だが、今では色々なお酢料理に幅広く使える「万能合わせ酢」として定評をいただいている。

1985年12月3日　ワインの製造免許取得。（永久免許）

1986年（昭和61年）9月

”梨の酒　梨花一輪”誕生、販売開始。

香住の特産品でもある二十世紀梨を原料にしたワイン。足元にある素材を活かした商品づくりの礎となる。何年も試行錯誤を繰り返し、ようやく商品として完成した。”梨花一輪”の命名は評論家　草柳大蔵先生によるもの。

1990年（平成2年）11月

”かにすきのだし”販売開始。

香住の特産品のひとつに”かに”がある。その”かに”をおいしく食べる調味料として生まれたのが”かにすきのだし”。水産加工会社から「かにすきセットを出したい」と要望があり「それならおいしい”だし”が必要ではないか」と提案したもので、地元の民宿の方々に味のノウハウをいただきながら完成した。

1991年（平成3年）

”なべぽん”販売開始。

かにすき用に絶品と好評。

1992年（平成4年）6月

「株式会社味含」と「トキワ醸造」を事業統合し「株式会社トキワ」と改める。

古い土蔵を活かして店舗を改装。飛躍への第一歩を踏み出す。

トキワのロゴ

トキワのロゴはトキワのTと土蔵のデザインになっている。”いそがずあせらず、土蔵の中でゆっくりゆっくり熟成させる”そんな醸造のイメ－ジで考えられた。

1996年（平成8年）

通信販売開始。

当時、顧客280名から始まる。顧客管理（3,000名)のシステムで通信販売を開始。

2002年（平成14年）2月

”香り三杯”販売開始。

”かに三杯”を”かに”だけでなく他のお酢料理にも使っていただきやすいように”香り三杯酢”のラベルでも販売。

”え～だし”販売開始。

”かにすきのだし”をかにすきだけでなく他のだし料理に使っていただきやすように”え～だし”のラベルでも販売。

2002年（平成14年）3月

香住区森から香住区三谷へ工場移転。

トキワは食酢を生業として但馬に生まれ、自然の恵みをたくさん受け、ゆっくりじっくり一歩一歩前進してきました。「自然の恵みに感謝し、まじめにものづくりをしていくこと」を胸に抱き、但馬でしか味わえないものや感じられないことをお客様に伝える場所、自然との対話やお客様との対話を大切にし新たな発想を生み出す場所、立ち寄っていただいた方にほっと一息ついていただける場所にしたいと想いを込めて、三谷の地に移転をしました。