べんりで酢でおなじみの香美町香住区「トキワ」では、合わせ酢や飲むお酢、梅ごこち・城崎ビネガーなどを製造、販売しています。

作り方

※もち米は洗って一晩水につけ、蒸す30分前にザルにあげて水気を切ります。

1. 人参、しいたけ、たけのこは5mm角に切ります。
2. せいろにかたく絞った蒸し布を敷いて、1ともち米を混ぜて入れ、真ん中を少しくぼませます。
3. 蒸し布の端を包むようにしてかぶせ、蓋をして強火で20分蒸します。※鍋のお湯がなくならない様に注意しましょう。
4. ボウルにごま油と「なんでもごたれ」を合わせて、5mm角に切った焼き豚を入れます。
5. 3をボウルに取り出し4を入れて混ぜます。※汁気を全部もち米に吸わせます。
6. 再び蒸し布を敷いて5を入れて、3と同様に包んで強火で20分蒸します。※蒸しあがりは少し食べて確認しましょう。