トマトと肉豆腐の冷やし鉢

作り方

①　トマトはヘタの部分を小さくくり抜き、ヘタの反対側に薄く十字の切り込みを入れ、熱湯に入れて表面の皮が割れてきたら冷水に取り出して皮をむき、くし形に6～8等分に切り、青ねぎは4㎝長さに切ります。

②　鍋に「なんでもごたれ」と水を入れて火にかけ、一口大にちぎった豆腐と牛肉を入れて、煮立ったら1のトマトを加えてアクを取りながら2～3分煮て、青ねぎを加えて火を止めます。

③　2が冷めたら、容器に移して冷蔵庫で冷やします。