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杉立宏子先生の季節の台所 杉立宏子先生の季節の台所 Kisetsu no Daidokoro

冷製なすの甘酢薬味だれ

冷製なすの甘酢薬味だれ
オンラインショップ

材料（2人分）

  • なす・・・2本
  • 青ねぎ・・・1本
  • 土生姜・・・15g
  • 醤油・・・小さじ1
  • べんりで酢・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ1

 

作り方

①　なすはがくを切り落としてピーラーで皮をむき、縦に6等分して水につけてアクを抜き、ぬれたまま耐熱皿に真ん中を開けて並べ、ラップをし電子レンジ（600W）で3～4分加熱して冷まします。

 

②　青ねぎは小口切りにし、生姜は皮をむいてすりおろし、ボウルに入れて醤油、「べんりで酢」、ごま油を入れて混ぜます。

 

③　器に1を盛りつけて2の薬味だれをかけます。

 

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】まぜる, かける

【ジャンル】副菜

【主材料】野菜

【イベント】夏バテ

【季　　節】夏

作り方

①　なすはがくを切り落としてピーラーで皮をむき、縦に6等分して水につけてアクを抜き、ぬれたまま耐熱皿に真ん中を開けて並べ、ラップをし電子レンジ（600W）で3～4分加熱して冷まします。

 

②　青ねぎは小口切りにし、生姜は皮をむいてすりおろし、ボウルに入れて醤油、「べんりで酢」、ごま油を入れて混ぜます。

 

③　器に1を盛りつけて2の薬味だれをかけます。

 

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】まぜる, かける

【ジャンル】副菜

【主材料】野菜

【イベント】夏バテ

【季　　節】夏

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杉立先生の紹介

土井勝料理学校入社。１９８７年（昭和62年）より土井勝校長の専属助手として、料理番組や料理本の出版にもかかわる。１９８９年（平成元年）、教授に昇格。さらに土井勝校長と共に日本全国及び海外の料理取材と講演会に奮闘し、１９９５年（平成7年）、料理研究家として独立。現在、料理講習会、料理コンテストの審査員、企業コンサルタント、料理本の出版など幅広く活躍中。