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杉立宏子先生の酢てきなクッキング 杉立宏子先生の酢てきなクッキング Recipe

梅じそとろろそうめん

材料(2人分)

・そうめん 4束 ・梅干 2個

・青じそ 5枚 ・すりごま 小さじ1

・長芋 200g ・じゅんさい 少々

かけ汁

・え~だし 大さじ3 ・但馬牛焼肉ステーキ醤油 大さじ1

・みりん 大さじ1 ・冷水 1カップ

作り方

  1. 青じそはせん切りにして、水に放し、1~2回ほど水をかえて、水分を切ります。
  2. 長芋はナイロン袋に入れてすりこ木でていねいにたたきます。
  3. かけ汁の調味料と冷水を合わせておきます。
  4. たっぷりの湯でそうめんを茹で、ザルにあげて流水をかけ、冷めたら手早くもみ洗いして水分を切ります。
  5. 器にそうめんを盛り付け、具材を添えて3をかけます。

【使用商品】えーだし, 但馬牛焼肉・ステ-キ醤油

【料理方法】まぜる

【ジャンル】主食

【主材料】麺類

【イベント】

【季  節】夏

作り方

  1. 青じそはせん切りにして、水に放し、1~2回ほど水をかえて、水分を切ります。
  2. 長芋はナイロン袋に入れてすりこ木でていねいにたたきます。
  3. かけ汁の調味料と冷水を合わせておきます。
  4. たっぷりの湯でそうめんを茹で、ザルにあげて流水をかけ、冷めたら手早くもみ洗いして水分を切ります。
  5. 器にそうめんを盛り付け、具材を添えて3をかけます。

【使用商品】えーだし, 但馬牛焼肉・ステ-キ醤油

【料理方法】まぜる

【ジャンル】主食

【主材料】麺類

【イベント】

【季  節】夏

杉立先生の紹介

土井勝料理学校入社。1987年(昭和62年)より土井勝校長の専属助手として、料理番組や料理本の出版にもかかわる。1989年(平成元年)、教授に昇格。さらに土井勝校長と共に日本全国及び海外の料理取材と講演会に奮闘し、1995年(平成7年)、料理研究家として独立。現在、料理講習会、料理コンテストの審査員、企業コンサルタント、料理本の出版など幅広く活躍中。