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杉立宏子先生の酢てきなクッキング 杉立宏子先生の酢てきなクッキング Recipe

大根のさっぱりサラダ

材料(4人分)

・大根 200g ・ラディシュ 3個

・三つ葉 1束
ドレッシング
・べんりで酢 1/4カップ ・トキワ濃口醤油 小さじ1
・オリーブ油 大さじ1 ・ゆずコショウ 少々

・粉山椒 少々

作り方

  1. 大根は皮むき器(ピラー)で皮をむき、ボールに氷水を用意して皮むき器で7~8cm長さに削ってその中に落として、氷水にさらします。
  2. ラディシュは薄く切って1の氷水にさらします。
  3. 三つ葉は熱湯でさっと塩茹でして冷水に取り、水気を切って3cm長さに切ります。
  4. ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜます。
  5. 大根とラディシュはしっかりと水気を切って、三つ葉と共に器に盛り、いただく直前に4のドレッシングをかけます。

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】まぜる

【ジャンル】副菜

【主材料】野菜

【イベント】

【季  節】通期

作り方

  1. 大根は皮むき器(ピラー)で皮をむき、ボールに氷水を用意して皮むき器で7~8cm長さに削ってその中に落として、氷水にさらします。
  2. ラディシュは薄く切って1の氷水にさらします。
  3. 三つ葉は熱湯でさっと塩茹でして冷水に取り、水気を切って3cm長さに切ります。
  4. ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜます。
  5. 大根とラディシュはしっかりと水気を切って、三つ葉と共に器に盛り、いただく直前に4のドレッシングをかけます。

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】まぜる

【ジャンル】副菜

【主材料】野菜

【イベント】

【季  節】通期

杉立先生の紹介

土井勝料理学校入社。1987年(昭和62年)より土井勝校長の専属助手として、料理番組や料理本の出版にもかかわる。1989年(平成元年)、教授に昇格。さらに土井勝校長と共に日本全国及び海外の料理取材と講演会に奮闘し、1995年(平成7年)、料理研究家として独立。現在、料理講習会、料理コンテストの審査員、企業コンサルタント、料理本の出版など幅広く活躍中。