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杉立宏子先生の酢てきなクッキング 杉立宏子先生の酢てきなクッキング Recipe

鮭のおろし和え

材料(4人分)

・甘塩鮭 1切れ(80g) ・青ねぎ(細めのもの) 1本

・大根 200g ・土生姜 15g

・但馬牛焼肉ステーキ醤油 適量

作り方

  1. 鮭は両面をこんがり焼き、皮、小骨を取り除いて身をほぐします。
  2. 大根はきれいに洗って(皮がよごれてていればむきます。)すりおろしやすい大きさに切り、目の粗いおろし金ですりおろします。これを巻きす、または目の細かいザルなどの上にのせて4~5分おいて軽く水気を切ります。
  3. 青ねぎは小口切りにし、土生姜は皮をむいてしばらく水につけた後すりおろします。
  4. 1の鮭と3のねぎを2の大根おろしで和えて器に盛り、天盛りにおろし生姜をのせ、但馬牛焼肉ステーキ醤油をかけていただきます。

【使用商品】但馬牛焼肉・ステ-キ醤油

【料理方法】和える

【ジャンル】副菜

【主材料】魚介類, 野菜

【イベント】

【季  節】通期

作り方

  1. 鮭は両面をこんがり焼き、皮、小骨を取り除いて身をほぐします。
  2. 大根はきれいに洗って(皮がよごれてていればむきます。)すりおろしやすい大きさに切り、目の粗いおろし金ですりおろします。これを巻きす、または目の細かいザルなどの上にのせて4~5分おいて軽く水気を切ります。
  3. 青ねぎは小口切りにし、土生姜は皮をむいてしばらく水につけた後すりおろします。
  4. 1の鮭と3のねぎを2の大根おろしで和えて器に盛り、天盛りにおろし生姜をのせ、但馬牛焼肉ステーキ醤油をかけていただきます。

【使用商品】但馬牛焼肉・ステ-キ醤油

【料理方法】和える

【ジャンル】副菜

【主材料】魚介類, 野菜

【イベント】

【季  節】通期

杉立先生の紹介

土井勝料理学校入社。1987年(昭和62年)より土井勝校長の専属助手として、料理番組や料理本の出版にもかかわる。1989年(平成元年)、教授に昇格。さらに土井勝校長と共に日本全国及び海外の料理取材と講演会に奮闘し、1995年(平成7年)、料理研究家として独立。現在、料理講習会、料理コンテストの審査員、企業コンサルタント、料理本の出版など幅広く活躍中。