レバーの生姜煮

作り方

①　鶏レバーは一口大の斜めそぎ切りにし、流水で洗いながら血の塊を取り除き、ザルで水分を切ってから更にペーパータオルで拭き、生姜は皮付きのまません切りにします。

②　小鍋に水と「なんでもごたれ」を入れて火にかけ、1を加えて煮立ったらアクを取り、落とし蓋をしてやや弱めの中火で15分程度煮て火を止め、そのまま冷まします。

③　2が冷めたら全体を混ぜてもう一度火にかけ2～3分煮て、煮汁がほんの少し残った状態で火を止めます。