べんりで酢でおなじみの香美町香住区「トキワ」では、合わせ酢や飲むお酢、梅ごこち・城崎ビネガーなどを製造、販売しています。

作り方

①　ニラは3＝4cm長さに切り、にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、たたいて潰し、2～3つに切ります。

②　レバーは2～3切れにそぎ切りして洗って血を取り除き、水分を切って下味をもみこみ、片栗粉をまぶします。

③　フライパンにごま油（大さじ1）と１のにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、２を1枚ずつ広げながら入れて蓋をし、途中で返して両面焼き、ニラを加えて炒め、「なんでもごたれ」を加えて全体に絡め、仕上げにごま油を回し入れます。