なすと牛ひき肉の生姜煮

作り方

①　なすはヘタを残してガクを取り、縦に皮目に1㎝幅で切り込みを入れてから3㎝長さの輪切りにして水に浸けてあくを抜き、生姜は皮付きのまま3㎝長さのせん切りにします。

②　鍋にサラダ油（大さじ1強）を入れて１のなすを炒め、艶よくなったら取り出して、残りの油を足して牛ひき肉と豆板醤、生姜を入れて炒めます。

③　肉の色が変わったらなすを戻して水と「なんでもごたれ」を加えて強火にかけ、沸騰したらアクを取って火を弱め、落し蓋をして15分、煮汁が１/3になるまで煮ます。