べんりで酢でおなじみの香美町香住区「トキワ」では、合わせ酢や飲むお酢、梅ごこち・城崎ビネガーなどを製造、販売しています。

作り方

①　きゅうりはすりこ木でたたき、食べやすい大きさに手で割り、塩水に5～6分つけてしんなりしたら水気を絞り、みょうがはせん切りにして水にさらします。

②　鶏ささみは耐熱皿に並べて塩、酒をふってラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱し、上下をさらに1分加熱し、そのまま冷まし、冷めたら手でほぐします。

③　ボウルに「べんりで酢」とすりごまを入れて混ぜ、１のきゅうりと２を加えて和え、器に盛り、水分を切ったみょうがを天盛りにします。