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杉立宏子先生の季節の台所 杉立宏子先生の季節の台所 Kisetsu no Daidokoro

きゅうりとたこの生姜酢

きゅうりとたこの生姜酢
オンラインショップ

材料（2人分）

  • きゅうり・・・1本
  • 塩・・・適量
  • たこ（茹で）・・・120g
  • 生姜（せん切り）・・・適量
  • 生姜汁・・・小さじ1
  • べんりで酢・・・大さじ3
  • 塩水（塩小さじ1、水200ml）

 

作り方

①　きゅうりの表面を塩でこすって洗い、蛇腹切りにして2cm幅に切り、塩水に10分つけてしんなりしたら水分を絞ります。

 

②　たこは「べんりで酢（大さじ1）」をかけて酢洗いし、蛇腹切りにして一口大に切ります。

 

③　ボウルに「べんりで酢」と生姜汁を混ぜ、１と２を加えて和え、しばらく置いて味がなじんだら器に盛り、生姜のせん切りを天盛りにします。

 

 

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】和える

【ジャンル】副菜

【主材料】魚介類, 野菜

【イベント】

【季　　節】夏

作り方

①　きゅうりの表面を塩でこすって洗い、蛇腹切りにして2cm幅に切り、塩水に10分つけてしんなりしたら水分を絞ります。

 

②　たこは「べんりで酢（大さじ1）」をかけて酢洗いし、蛇腹切りにして一口大に切ります。

 

③　ボウルに「べんりで酢」と生姜汁を混ぜ、１と２を加えて和え、しばらく置いて味がなじんだら器に盛り、生姜のせん切りを天盛りにします。

 

 

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】和える

【ジャンル】副菜

【主材料】魚介類, 野菜

【イベント】

【季　　節】夏

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杉立先生の紹介

土井勝料理学校入社。１９８７年（昭和62年）より土井勝校長の専属助手として、料理番組や料理本の出版にもかかわる。１９８９年（平成元年）、教授に昇格。さらに土井勝校長と共に日本全国及び海外の料理取材と講演会に奮闘し、１９９５年（平成7年）、料理研究家として独立。現在、料理講習会、料理コンテストの審査員、企業コンサルタント、料理本の出版など幅広く活躍中。