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杉立宏子先生の季節の台所 杉立宏子先生の季節の台所 Kisetsu no Daidokoro

根菜とセロリの甘酢煮

根菜とセロリの甘酢煮
オンラインショップ

材料（2人分）

れんこん・・・100g
人参・・・50g
ごぼう・・・1本（80g）
玉ねぎ・・・1/2個
セロリ・・・1本
ローリエ・・・1枚
べんりで酢・・・200ml
黒粒コショウ・・・適量

作り方

①　れんこん、人参は皮をむいて1㎝厚さに切り、ごぼうはたわしで洗って、セロリは筋を取ってともに3㎝長さ、玉ねぎは一口大に切ります。

②　鍋に1とローリエ、「べんりで酢」を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取って、時々混ぜながら中火で10 分煮ます。（アルミの鍋は使用しないでください。）

③　2が冷めたら器に盛って黒粒コショウを散らします。

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】煮る

【ジャンル】副菜

【主材料】野菜

【イベント】

【季　　節】冬

作り方

①　れんこん、人参は皮をむいて1㎝厚さに切り、ごぼうはたわしで洗って、セロリは筋を取ってともに3㎝長さ、玉ねぎは一口大に切ります。

②　鍋に1とローリエ、「べんりで酢」を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取って、時々混ぜながら中火で10 分煮ます。（アルミの鍋は使用しないでください。）

③　2が冷めたら器に盛って黒粒コショウを散らします。

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】煮る

【ジャンル】副菜

【主材料】野菜

【イベント】

【季　　節】冬

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杉立先生の紹介

土井勝料理学校入社。１９８７年（昭和62年）より土井勝校長の専属助手として、料理番組や料理本の出版にもかかわる。１９８９年（平成元年）、教授に昇格。さらに土井勝校長と共に日本全国及び海外の料理取材と講演会に奮闘し、１９９５年（平成7年）、料理研究家として独立。現在、料理講習会、料理コンテストの審査員、企業コンサルタント、料理本の出版など幅広く活躍中。