このエントリーをはてなブックマークに追加

杉立宏子先生の季節の台所 杉立宏子先生の季節の台所 Kisetsu no Daidokoro

きんぴら豆腐

材料(2人分)

ごぼう・・・70g
人参・・・50g
木綿豆腐・・・1丁(300g)
炒りごま・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1
なんでもごたれ・・・大さじ3
一味唐辛子・・・少々

作り方

① ごぼうはたわしで洗って、まな板の上で転がしながらピーラーで4~5㎝長さに切り、さっと洗って水分を切り、人参は少し太めのせん切りにします。

② フライパンにごま油を熱して1を強火で炒めて全体に油がなじんだら「なんでもごたれ」を加えて混ぜます。

③ 豆腐はペーパータオルで拭いて、2に加えて木じゃくしで粗くつぶしながら炒めて、豆腐の水分が飛んで全体がなじんだら器に盛り付けて炒りごまをふり、好みで一味唐辛子をふりかけます。

【使用商品】なんでもごたれ

【料理方法】炒める

【ジャンル】副菜

【主材料】豆・豆腐, 野菜

【イベント】

【季  節】冬

作り方

① ごぼうはたわしで洗って、まな板の上で転がしながらピーラーで4~5㎝長さに切り、さっと洗って水分を切り、人参は少し太めのせん切りにします。

② フライパンにごま油を熱して1を強火で炒めて全体に油がなじんだら「なんでもごたれ」を加えて混ぜます。

③ 豆腐はペーパータオルで拭いて、2に加えて木じゃくしで粗くつぶしながら炒めて、豆腐の水分が飛んで全体がなじんだら器に盛り付けて炒りごまをふり、好みで一味唐辛子をふりかけます。

【使用商品】なんでもごたれ

【料理方法】炒める

【ジャンル】副菜

【主材料】豆・豆腐, 野菜

【イベント】

【季  節】冬

杉立先生の紹介

土井勝料理学校入社。1987年(昭和62年)より土井勝校長の専属助手として、料理番組や料理本の出版にもかかわる。1989年(平成元年)、教授に昇格。さらに土井勝校長と共に日本全国及び海外の料理取材と講演会に奮闘し、1995年(平成7年)、料理研究家として独立。現在、料理講習会、料理コンテストの審査員、企業コンサルタント、料理本の出版など幅広く活躍中。