きのこの麻婆豆腐

作り方

①　しめじ、エリンギ、舞茸はそれぞれ下ごしらえしてから2㎝長さに切り、にんにくは粗いみじん切り、青ねぎは白い部分はみじん切り、青い部分は小口切りにします。

②　フライパンにごま油（大さじ1）とにんにく、青ねぎの白い部分を入れて火にかけ、香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら1のきのこを入れて炒めます。

③　２に水、「なんでもごたれ」、豆板醤を入れて煮立ったら2cm 角に切った豆腐を入れ1～2分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に残りのごま油を回し入れて火を止めます。

④　器に３を盛り付けて、好みで粉山椒をふりかけ、1の青ねぎの小口切りを散らします。