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杉立宏子先生の季節の台所 杉立宏子先生の季節の台所 Kisetsu no Daidokoro

かに玉甘酢あん

材料(2人分)

  • 卵…3個
  • かにかまぼこ…40g
  • 青ねぎ…1本
  • 米油…大さじ1
  • 甘酢あん
    • べんりで酢…50ml
    • 水…50ml
    • 片栗粉…小さじ2
  • キャベツ…100g

作り方

  1. キャベツはかたまりのままピーラーで細いせん切りにして水に放し、シャキッとしたら水分を切り、かにかまぼこは手でほぐし、青ねぎは3㎜幅の小口切りにします。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、1のかにかまぼこと青ねぎを加えて混ぜ、フライパン(直径22~24㎝)に油を熱し一気に流し入れて大きく混ぜて形を整え、半熟になったらひっくり返して両面に焼き色をつけ、取り出して6等分に切ります。
  3. 小鍋に甘酢あんの調味料を入れ、よく混ぜて火にかけ、混ぜながら沸騰させ火を止めて、お皿に1のキャベツと2のかに玉を盛り、かけます。

 

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】焼く

【ジャンル】主菜

【主材料】卵・乳製品, 野菜

【イベント】

【季  節】春

作り方

  1. キャベツはかたまりのままピーラーで細いせん切りにして水に放し、シャキッとしたら水分を切り、かにかまぼこは手でほぐし、青ねぎは3㎜幅の小口切りにします。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、1のかにかまぼこと青ねぎを加えて混ぜ、フライパン(直径22~24㎝)に油を熱し一気に流し入れて大きく混ぜて形を整え、半熟になったらひっくり返して両面に焼き色をつけ、取り出して6等分に切ります。
  3. 小鍋に甘酢あんの調味料を入れ、よく混ぜて火にかけ、混ぜながら沸騰させ火を止めて、お皿に1のキャベツと2のかに玉を盛り、かけます。

 

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】焼く

【ジャンル】主菜

【主材料】卵・乳製品, 野菜

【イベント】

【季  節】春

杉立先生の紹介

土井勝料理学校入社。1987年(昭和62年)より土井勝校長の専属助手として、料理番組や料理本の出版にもかかわる。1989年(平成元年)、教授に昇格。さらに土井勝校長と共に日本全国及び海外の料理取材と講演会に奮闘し、1995年(平成7年)、料理研究家として独立。現在、料理講習会、料理コンテストの審査員、企業コンサルタント、料理本の出版など幅広く活躍中。