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杉立宏子先生の季節の台所 杉立宏子先生の季節の台所 Kisetsu no Daidokoro

じゅんさいと長芋の梅酢

じゅんさいと長芋の梅酢
オンラインショップ

材料（2人分）

  • じゅんさい・・・50g
  • 長芋・・・100g
  • 青じそ・・・2枚
  • べんりで酢・・・大さじ2
  • 梅干し・・・1個

 

作り方

①　じゅんさいはザルに入れて流水ですすいで水分を切り、長芋は皮をむいて洗い水分を拭き取り、スライサーでせん切りにし、青じそは4等分に切って重ねて巻き小口から切って水に放します。

 

②　ボウルに梅干しをちぎって入れて「べんりで酢」を加えてよく混ぜ、１のじゅんさいと長芋を加えて和えます。

 

③　器に２を盛り付けて、１の青じその水分を切って天盛りにします。

 

 

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】和える

【ジャンル】

【主材料】野菜

【イベント】

【季　　節】夏

作り方

①　じゅんさいはザルに入れて流水ですすいで水分を切り、長芋は皮をむいて洗い水分を拭き取り、スライサーでせん切りにし、青じそは4等分に切って重ねて巻き小口から切って水に放します。

 

②　ボウルに梅干しをちぎって入れて「べんりで酢」を加えてよく混ぜ、１のじゅんさいと長芋を加えて和えます。

 

③　器に２を盛り付けて、１の青じその水分を切って天盛りにします。

 

 

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】和える

【ジャンル】

【主材料】野菜

【イベント】

【季　　節】夏

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杉立先生の紹介

土井勝料理学校入社。１９８７年（昭和62年）より土井勝校長の専属助手として、料理番組や料理本の出版にもかかわる。１９８９年（平成元年）、教授に昇格。さらに土井勝校長と共に日本全国及び海外の料理取材と講演会に奮闘し、１９９５年（平成7年）、料理研究家として独立。現在、料理講習会、料理コンテストの審査員、企業コンサルタント、料理本の出版など幅広く活躍中。