炒めなます ｜柚子のさっぱりとした風味がアクセント。

作り方

①　大根、人参は4cm長さの短冊切り、れんこんは薄切りにして水で洗って水分を切り、干ししいたけ、油揚げはそれぞれせん切りにします。

②　鍋に油を熱して、１の大根、人参、れんこんを入れて強火で炒め、全体が透き通ったらしいたけ、油あげを加えて炒め合わせ、「べんりで酢」を加えて一煮立ちしたら大きな器にあけ、あおいで冷まします。

③　２にゆずと炒りごまを混ぜ合わせます。