ごぼうと豚肉のさっぱり煮

作り方

①　ごぼうはたわしでこすって洗い、人参とともに小さめの乱切りにし、エリンギは４等分に割いてから２㎝長さに切り、絹さやは茹でて半分に切ります。豚肉は2㎝角に切ります。

②　鍋に油を熱して1の豚肉、ごぼう、人参、エリンギを入れて炒め、肉の色が変わったら水と「べんりで酢」を入れて沸騰したらアクを取って落し蓋をして15分煮ます。

③　2の鍋の落し蓋を取って強火で煮汁が1/3になるまで煮て1の絹さやを加え、ひと混ぜして仕上げます。