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杉立宏子先生の季節の台所 杉立宏子先生の季節の台所 Kisetsu no Daidokoro

えびの緑酢和え

えびの緑酢和え
オンラインショップ

材料（2人分）

  • きゅうり・・・1と1/2本
  • むきえび・・・10尾
  • みょうが・・・1個
  • 塩・・・適量
  • べんりで酢・・・大さじ2

 

作り方

①　きゅうりはすりおろしてザルに入れて、軽く押して水分を切り、ボウルにいれて「べんりで酢」を加えて混ぜます。

 

②　鍋に湯を沸かして塩を入れ、えびを2～3分茹でて冷水に取り、冷めたら水分を切って１に加えて和えます。

 

③　みょうがは小口切りにして水に放し、２を器に盛って和えた緑酢もかけて、水分を切り天盛りにします。

 

 

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】まぜる, 和える

【ジャンル】副菜

【主材料】魚介類, 野菜

【イベント】

【季　　節】夏

作り方

①　きゅうりはすりおろしてザルに入れて、軽く押して水分を切り、ボウルにいれて「べんりで酢」を加えて混ぜます。

 

②　鍋に湯を沸かして塩を入れ、えびを2～3分茹でて冷水に取り、冷めたら水分を切って１に加えて和えます。

 

③　みょうがは小口切りにして水に放し、２を器に盛って和えた緑酢もかけて、水分を切り天盛りにします。

 

 

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】まぜる, 和える

【ジャンル】副菜

【主材料】魚介類, 野菜

【イベント】

【季　　節】夏

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杉立先生の紹介

土井勝料理学校入社。１９８７年（昭和62年）より土井勝校長の専属助手として、料理番組や料理本の出版にもかかわる。１９８９年（平成元年）、教授に昇格。さらに土井勝校長と共に日本全国及び海外の料理取材と講演会に奮闘し、１９９５年（平成7年）、料理研究家として独立。現在、料理講習会、料理コンテストの審査員、企業コンサルタント、料理本の出版など幅広く活躍中。