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杉立宏子先生の季節の台所 杉立宏子先生の季節の台所 Kisetsu no Daidokoro

いわしの甘酢煮

いわしの甘酢煮
オンラインショップ

材料（2人分）

  • いわし・・・６尾（１尾60g～70g 位のもの）
  • 白ねぎ・・・1本
  • 土生姜・・・15g
  • 醤油・・・大さじ1
  • べんりで酢・・・100ml
  • 水・・・100ml

 

作り方

①　いわしは頭を切り落として内臓を出し、きれいに水洗いしてペーパータオル等で水気をふき取ります。

 

②　白ねぎは４～５㎝長さ、生姜は皮付きのまま薄切りにします。

 

③　鍋に水、「べんりで酢」、醤油、１、２を入れて火にかけ沸騰したらアクを取って落とし蓋をして中火で14～15分、煮汁が１/3程度になるまで煮ます。

 

 

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】煮る

【ジャンル】主菜

【主材料】魚介類

【イベント】

【季　　節】冬

作り方

①　いわしは頭を切り落として内臓を出し、きれいに水洗いしてペーパータオル等で水気をふき取ります。

 

②　白ねぎは４～５㎝長さ、生姜は皮付きのまま薄切りにします。

 

③　鍋に水、「べんりで酢」、醤油、１、２を入れて火にかけ沸騰したらアクを取って落とし蓋をして中火で14～15分、煮汁が１/3程度になるまで煮ます。

 

 

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】煮る

【ジャンル】主菜

【主材料】魚介類

【イベント】

【季　　節】冬

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杉立先生の紹介

土井勝料理学校入社。１９８７年（昭和62年）より土井勝校長の専属助手として、料理番組や料理本の出版にもかかわる。１９８９年（平成元年）、教授に昇格。さらに土井勝校長と共に日本全国及び海外の料理取材と講演会に奮闘し、１９９５年（平成7年）、料理研究家として独立。現在、料理講習会、料理コンテストの審査員、企業コンサルタント、料理本の出版など幅広く活躍中。