べんりで酢を使った簡単レシピをご紹介

作り方

1. あじはうろこ（ぜいごはそぎ取る）を取って頭を切り落として内臓を抜き取り、水洗いをして水分を拭き、飾り包丁を入れます。
2. ふきは鍋に入る長さに切って茹で（水1ℓに塩大さじ1の割合の湯）、冷水に取り出して筋を取り、4~5cm長さに切り、たけのこは食べやすい大きさに切ります。
3. 鍋にあじを並べ、たけのこと梅干を入れて水とべんりで酢を注ぎ、火にかけ沸騰したらアクをすくい、落し蓋をして中火で14~15分煮て２のふきを入れて煮汁が少し残る程度で火を止め、器に盛り付けます。