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杉立宏子先生の酢てきなクッキング 杉立宏子先生の酢てきなクッキング Recipe

オクラと長芋のもずく和え

材料(4人分)

オクラ・・・10本

長芋・・・200g

もずく(生)・・・80g

土生姜・・・10g

べんりで酢・・・100ml

塩・・・適量

作り方

  1. オクラは軸の先を切り、ガクをひとむきして、洗って塩をすりこみ、そのまま熱湯で茹でます。
  2. その後冷水に取り、冷めたら水気をふき取って、小口から1cm長さに切ります。
  3. 長いもは皮をむいて、1cmの輪切りにして、1cm角に切ります。
  4. もずくは洗って、しっかり水気を切り、2〜3cm長さに切ります。
  5. 土生姜は皮をむいて、2cm長さのせん切りにします。
  6. ボウルに1、2、3、4、5を入れて、「べんりで酢」を加えてよく混ぜます。
  7. 器に6をすくって汁ごと盛り付けます。

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】和える

【ジャンル】副菜

【主材料】野菜

【イベント】

【季  節】

作り方

  1. オクラは軸の先を切り、ガクをひとむきして、洗って塩をすりこみ、そのまま熱湯で茹でます。
  2. その後冷水に取り、冷めたら水気をふき取って、小口から1cm長さに切ります。
  3. 長いもは皮をむいて、1cmの輪切りにして、1cm角に切ります。
  4. もずくは洗って、しっかり水気を切り、2〜3cm長さに切ります。
  5. 土生姜は皮をむいて、2cm長さのせん切りにします。
  6. ボウルに1、2、3、4、5を入れて、「べんりで酢」を加えてよく混ぜます。
  7. 器に6をすくって汁ごと盛り付けます。

【使用商品】べんりで酢

【料理方法】和える

【ジャンル】副菜

【主材料】野菜

【イベント】

【季  節】

杉立先生の紹介

土井勝料理学校入社。1987年(昭和62年)より土井勝校長の専属助手として、料理番組や料理本の出版にもかかわる。1989年(平成元年)、教授に昇格。さらに土井勝校長と共に日本全国及び海外の料理取材と講演会に奮闘し、1995年(平成7年)、料理研究家として独立。現在、料理講習会、料理コンテストの審査員、企業コンサルタント、料理本の出版など幅広く活躍中。