ごぼうを使った簡単おすすめレシピをご紹介♪トキワおすすめのごぼうレシピです。

一言コメント

べんりで酢で作る簡単ごぼうレシピをご紹介♪

ごぼうを使ったレシピといえば、きんぴらごぼうが代表レシピですが、今回ご紹介するごぼうのレシピはお節にも使える上品な一品です。

今回ご紹介するごぼうのレシピは「たたきごぼう」というレシピ名です。

日本ではいろいろな料理においておなじみのごぼうですが、たたきごぼうをご存知の方は限られるかもしれません。実はこの「たたきごぼう」というレシピは主に関西で作られうお節料理の１つです。

そのため、今回のレシピを初めて知ると言う方もいらっしゃるのではないでしょうか。お節レシピとしてだけでなくもちろん普段のごぼうレシピとしてもご活用いただけますので、ぜひお試しくださいませ。ごぼうを使ったレシピはあまり多くないので、簡単なレシピをいくつか覚えておくと、とても便利です。今回のたたきごぼうも比較的簡単なレシピなので、忙しいお母さんでもご活用いただけるレシピかと思います。

ごぼうは処理の仕方がとって大事！

ごぼうはアクが強く、空気に触れると変色してしまうので、切ったあとはすぐに水にさらすのが綺麗に料理するためのポイントです。長くさらしてしまうとごぼうの香りや栄養まで逃がしてしまうので注意が必要です。 また水にさらすときに酢を少量加えると、白くきれいに仕上がります。今回のレシピでも熱湯中に酢を加えているのもこのためです。
ごぼうに含まれる食物繊維の量は野菜の中でもとても高く、食物繊維が不足しがちな方はぜひ取り入れていただきたい食材の一つですね。

ごぼうの皮にも食物繊維は含まれているので、むかずにたわしでこすり洗うのがおすすめです。

また、ごぼうに多く含まれる食物繊維の特徴として切り口が大きいほどよりたくさん採ることができるので、ごぼうを食べる際には「ささがき」をして食べるのが良いと言われています。

簡単に作ることができますので、ぜひ作ってみてください♪