焼きなすさっぱりそうめん

作り方

①　なすはグリルで焼いて皮をむき、食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、「え～だし」水を加えて冷蔵庫で30分程度漬けます。

②　鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを茹で、ザルにあげ流水でもみ洗いをし器に盛り、1を汁ごと入れてみょうが、青ねぎ、青じそを盛り付けます。