べんりで酢でおなじみの香美町香住区「トキワ」では、合わせ酢や飲むお酢、梅ごこち・城崎ビネガーなどを製造、販売しています。

作り方

1. なすのヘタの周りにぐるりと切り込みを入れます。
2. 1を魚焼きグリルに入れて10分程度、全体が焦げてやわらかくなるまで焼いたら皮をむき食べやすい大きさに切ります。（熱いので気を付けてむきましょう）
3. 2をボウルに入れて、「え～だし」と水を入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
4. 3を器に盛り、かつお節を天盛りします。