べんりで酢でおなじみの香美町香住区「トキワ」では、合わせ酢や飲むお酢、梅ごこち・城崎ビネガーなどを製造、販売しています。

作り方

1. なすは縦半分に切ってから、4～6等分に切ります。
2. フライパンに1と米油（大さじ2）を入れて絡め、水（大さじ2）を入れて蓋をし、弱めの中火で5～6分蒸し焼きにして取り出します。
3. フライパンに油を熱し、挽き肉を加えて炒めて肉の色が変わったら、2とAを入れてひと煮します。
4. 3に水溶き片栗粉を入れて、とろみが付くまで混ぜ器に盛り、青ねぎを散らします。