たけのこ寿司｜春の香りと食感が楽しめるシンプルなお寿司

作り方

1. たけのこの煮方鍋にAを煮立てて、小さく切ったたけのこを入れ、煮汁が少し残る程度まで煮ます。
2. 炊きたてのご飯に「べんりで酢」を回しかけます。
3. 煮たたけのことみじん切りにした木の芽を入れて、木じゃくしで切るように混ぜ、うちわで仰ぎ冷まします。
4. ぬれ布巾をかけて1時間以上おいて味をなじませます。