かぶらの千枚漬け,冬のご馳走かぶらのレシピ

作り方

①　かぶらは厚めに皮をむき、スライサーで2㎜厚さの輪切りにします。（かぶらが大きい場合は縦半分、または4つ切りにしてから切ります。）

②　ボウルに1を入れ、分量の塩を丁寧にまんべんなくまぶして30分程度おき、ザルにあげて水分を切ります。

③　昆布はかたく絞ったぬれ布巾で表面をふいて2cm角に切り、赤唐辛子はさっと洗っておきます。

④　煮沸消毒をした保存容器に2のかぶらの間に3の昆布と赤唐辛子をはさみながら入れ、「べんりで酢」を注ぎ、ラップをしてきっちりと蓋をして冷蔵庫に入れ漬け込みます。2～3日後から美味しく頂けます。