べんりで酢でおなじみの香美町香住区「トキワ」では、合わせ酢や飲むお酢、梅ごこち・城崎ビネガーなどを製造、販売しています。

作り方

1. キャベツは軸の厚い部分をそぎ落として水にくぐらせ、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W)で3分程度加熱します。
2. Aはよく混ぜ合わせ、4等分にして俵型にします。
3. １のキャベツの中心部分に２をのせ、左右の葉を内側に折り込み、手前から巻いて爪楊枝で止めます。
4. 鍋に3を並べて入れ、「ボーノdeトマト」と水を加えて煮立ててアクを取り、蓋をして弱火で20分程度煮ます。