べんりで酢でおなじみの香美町香住区「トキワ」では、合わせ酢や飲むお酢、梅ごこち・城崎ビネガーなどを製造、販売しています。

作り方

1. 豚肉は一口大に切り、塩・コショウで下味をつけて片栗粉をまぶします。
2. なすは縦半分に切ってから1cm幅の斜め切りにし、片栗粉をまぶします。
3. フライパンにサラダ油を熱し、1を焼いて取り出し、同じフライパンにサラダ油を追加し、2を入れて炒めます。
4. 3に豚肉を戻し入れ、よく混ぜ合わせたAを加えて絡め、器に盛って青ねぎを散らします。