べんりで酢でおなじみの香美町香住区「トキワ」では、合わせ酢や飲むお酢、梅ごこち・城崎ビネガーなどを製造、販売しています。

作り方

1. 寿司飯は1貫30gに握っておきます。（手水は「べんりで酢」と水を同量合わせて作ります。）
2. 卵は溶いて「なんでもごたれ」を加え、玉子焼きを焼いて7mm幅に切り、1にのせて細く切ったのりを巻きます。（玉子焼きは1本焼くのでたくさんできます）
3. 1に青じそをのせ、表面に細かい切込みを入れたいかをのせて、軽く握って形を整えます。1に木の芽をのせて鯛をのせ、軽く握って形を整えます。
4. 1にその他の具をのせ、軽く握って形を整えます。
5. 皿の上にはらんを敷いて握り寿司を盛り付け、新生姜のべんりで酢漬けに山椒の実の但馬牛焼肉・ステーキ醤油漬けを混ぜて添えます。