べんりで酢でおなじみの香美町香住区「トキワ」では、合わせ酢や飲むお酢、梅ごこち・城崎ビネガーなどを製造、販売しています。

作り方

1. 夏野菜は1cm幅のいちょう切り又は角切りにし、にんにくは芽を除いて叩き潰します。
2. フライパンにオリーブ油と1のにんにくを入れ弱火で熱し、香りが立ったら夏野菜を加えて塩を振り、中火で野菜がやわらかくなるまで炒めます。
3. 2に「ボーノdeトマト」を加えて混ぜ、蓋をして中弱火で5分煮て、塩・コショウで味を整え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。