なすとチーズのビッグハンバーグ

作り方

①　なすはヘタを切り落とし、縦に4～5枚分に切り、ボウルにAを入れ、よく練りたねを作ります。※なすの余りが出たら、刻んでたねに混ぜてください。

②　フライパンにサラダ油をひき、１のなすを放射線状に並べ、たねをのせて平らに広げます。※直径20cm程度の小さめのフライパンがおすすめです。

③　２を中火で1分弱加熱し、蓋をして5分程度蒸し焼きにして、出てきた汁気はキッチンペーパーで吸い取ります。※なすから水分がたくさん出てきます。

④　３をひっくり返し、3分程度蒸し焼きにし、チーズを散らして蓋をしチーズを溶かします。

⑤４を器に盛り、お好みでパセリを散らします。