きのこの炒め酢漬け

作り方

①　しめじは石づきを切り落としてほぐし、しいたけは石づきを切り落として5㎜幅に切り、エリンギは長ければ横に半分に切って手で割きます。赤唐辛子は種を除いて3～4つに切ります。

②　フライパンにオリーブ油を熱し、1を入れて強火で焼くように4～5分炒め、1の赤唐辛子を加えて、しんなりしてきたら火を止めて「べんりで酢」を加えます。

③　2が冷めたら容器に入れて冷蔵庫で漬け込みます。