べんりで酢でおなじみの香美町香住区「トキワ」では、合わせ酢や飲むお酢、梅ごこち・城崎ビネガーなどを製造、販売しています。

作り方

1. かぶらは皮をむいて、縦半分に切ってから薄切りにし、塩をまぶし10分程度おいて水気を絞り、かぶらの葉は塩茹でをして4～5cm長さに切ります。
2. ハムは放射状に8等分に切ります。
3. ボウルに粒マスタード、「べんりで酢」、オリーブ油を混ぜ合わせ、1と2を加えて和えます。