べんりで酢でおなじみの香美町香住区「トキワ」では、合わせ酢や飲むお酢、梅ごこち・城崎ビネガーなどを製造、販売しています。

作り方

1. ボウルに鶏ひき肉、卵、生姜、塩・コショウ、片栗粉を入れ粘りが出るまでよくこねます。
2. 白菜は軸と葉に分けて軸を4～5cm長さの細切り、葉をざく切りにします。
3. 鍋にAを入れて煮立たせ、１をスプーンですくい落として入れ弱めの中火で5分程度煮たら、2を加えて煮ます。