べんりで酢でおなじみの香美町香住区「トキワ」では、合わせ酢や飲むお酢、梅ごこち・城崎ビネガーなどを製造、販売しています。

作り方

1. 白菜は軸と葉に分けて軸を4～5cm長さの細切り、葉をざく切りにし、白ねぎは斜め切りにします。
2. 鍋にAを入れて煮立たせ、1の白菜の軸の部分を入れて煮て、やわらかくなったら白菜の葉、白ねぎ、春雨を入れて煮ます。
3. 2に水溶き片栗粉を入れてひと煮し、溶き卵を入れてさっと混ぜます。