べんりで酢でおなじみの香美町香住区「トキワ」では、合わせ酢や飲むお酢、梅ごこち・城崎ビネガーなどを製造、販売しています。

作り方

1. 白菜は軸と葉に分けて軸を4～5cm長さの細切り、葉をざく切りにし、ポリ袋に入れて塩をまぶし5分程度おいて水気を絞ります。
2. 油揚げはオーブントースターで2分程度焼き、粗熱が取れたら細切りにします。
3. ボウルに「べんりで酢」とすりごまを入れてよく混ぜ、1と2を加えて和えます。