えびの含め煮,旨味がしみ込んおせちの定番料理

作り方

①　えびは背わたを取って、塩を入れた熱湯（水1カップに大さじ1の割合）でさっと湯通しし、水に取り洗って水分を切り形を整えます。

②　鍋に水と「え～だし」を入れひと煮します。

③　２に１を入れ火にかけ、沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして2～3分煮て火を止め、そのまま冷まします。