なすと豆腐の揚げ出し,出汁が染みた絶品おかず

作り方

1.　豆腐はペーパータオルで包みよく水気を取り食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。

2.　なすは縦半分に切り、斜めに3mm幅の切り目を入れて食べやすい大きさに切ります。

3.　ボウルにAを混ぜ合わせます。

4.フライパンに揚げ油を入れて160～170℃に熱し、1と2を揚げ、油を切って3に漬けます。

5.　4を器に盛り、種を取り除いて包丁でたたいた梅干しと大根おろしを混ぜあわせ、青じそとともに添えます。