スペアリブのべんりで酢煮,「べんりで酢」で煮て柔らかおいしい

作り方

1.　鍋にたっぷりの湯を沸かし、スペアリブを入れてひと煮たちしたら水に取り出して、余分な脂を洗い落として水分を切ります。

2.　深めの鍋に1、「べんりで酢」、水を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取りながら、吹きこぼれない程度の強火で20分程度煮ます。

3.　スペアリブの骨が飛び出して火が通ったら、一度取り出して煮汁を強火で3～4分煮詰めます。とろりとしたらスペアリブを戻して削りかつおを入れ、全体を絡めて火を止めてそのまま冷まします。冷めて脂が白く固まったらその部分だけ取り除いて温め、冷まして煮汁を絡めて盛り付けます。