季節を楽しむご飯といえば炊き込みご飯！簡単炊き込みご飯の作り方

一言コメント

トキワ一押し！簡単炊き込みご飯レシピをご紹介

炊き込みご飯は具材を変えることで、季節を問わずいつでも楽しむことのできる万能レシピです。

今回はその中でも最もスタンダードな炊き込みご飯のレシピをご紹介いたします。

きのこやごぼうを使ったレシピで、香りから美味しい炊き込みご飯です。今回使用する食材は食物繊維が豊富なものが多いので、不足しがちな栄養素を摂取できる優れたレシピです。

炊き込みご飯をおいしく作るコツ

炊き込みご飯はご家庭でも作る頻度の高いレシピかと思います。

炊き込みご飯は、炊飯器で作ることができるので、簡単そうに見えますが、意外と失敗しやすいレシピでもあります。

芯が残ったり、逆にべちゃっとしてしまったり失敗の例はたくさんありますが、この原因のひとつに、洗い米をしていないことが挙げられます。

洗い米で炊き込みご飯をおいしく炊こう

洗い米とは、お米を研ぎ、30分以上水を吸わせることを言います。

実は、研いだお米に吸水させずに調味料を入れて炊いてしまうと、塩分や糖分が邪魔をするので、お米は十分に水を吸ってくれません。

その結果、芯が残ったり、味が濃くなったりする原因となってしまいます。
あらかじめ真水で吸水させてから、水をザルでしっかりと切ったあと、調味料と合わせて炊くことでおいしい炊き込みご飯が炊けます。
ただ注意点として、水に浸したお米が空気に長い時間触れるとの雑菌が繁殖し、黄～褐色に変色したご飯に炊き上がってしまうので、水気を切ったら早めに調理しましょう。

ちょっとの工夫だけで、おいしい炊き込みご飯が作れるようになりますのでぜひ実践してみてくださいね。

旬のものを入れて炊くことにより、季節感が味わえます。