ずいきの酢の物,シャキシャキ食感が美味しい夏の酢の物

一言コメント

ずいきを使った簡単レシピをご紹介

今回ご紹介レシピは夏に旬を迎えるずいきを使ったレシピです。

あまり使う機会がないかもしれませんが、今回ご紹介するレシピは簡単に作ることができるので、忙しいお母さんにもおすすめです。

酢の物の代表的存在でもあるずいきを使って季節を堪能してくださいね。

トキワの「べんりで酢」を使うことでより簡単に作ることができるのでぜひお試しください。

そもそもずいきって？

ずいきは、初夏から出荷が始まり９月までがピークになります。

ずいきは漢字で書くと「芋茎」とも書くことができます。

ここからもわかるように、ずいきは芋の茎を指しています。

ではみなさんは何の芋の茎かをご存知でしょうか。

正解は「里芋」です。

ずいきには様々な種類があり、今回ご紹介するレシピで使う紅ずいきがもっとも流通が多いのですが、そのほかにも白ずいき、青ずいきなどがります。

この中でも、白ずいきは手間がかかるため、出荷量も少なく高級食材として扱われます。そのため、料亭などであれば食べる機会はあるかもしれませんが、一般的に食べる機会は少ない食材と言えます。

ずいきの特徴としてミネラルや食物繊維が豊富です。そのため夏にピッタリの野菜と言えます。調理方法も簡単なので、食べたことのない方はぜひお試しください。

ずいきの選び方

ずいきはあまり家庭で使う機会が少ないため、おいしいずいきを見分けることが難しいかもしれません。あまりずいきについてご存知でない方はぜひチェックしてみてください！

<<おいしいずいきの見分け方>>

全体がピンとしていて張りがあるもの。そして切り口がきれいで太さのあるものがいいとされます。

また乾燥した「いもがら」は、黒ずみや傷が少ないものがおすすめです。

少しの差ですが、おいしい料理を作るにも鮮度は大切です。少し見るだけでも判断することができるのでぜひずいきを買う際には少し見てみるといいかもしれません。