べんりで酢でおなじみの香美町香住区「トキワ」では、合わせ酢や飲むお酢、梅ごこち・城崎ビネガーなどを製造、販売しています。

作り方

1. 寿司飯100gに桜でんぶを加え、混ぜ合わせます。
2. 乾いた巻きすに焼きのり1/2枚の表を下にのせ、1を手水で湿らせた手で、のりの手前から3/4の所まで均等に広げ、手前の寿司飯を向こう側のすし飯にくっつけるように巻きます。
3. 焼きのり1枚の表を下にのせ、残りの寿司飯200gをのりの手前から3/4の所まで均等に広げ、2をのせ手前の寿司飯を向こう側の寿司飯にくっつけるように巻き、両手で巻きすの上から全体を軽く締め、巻き終わりが下に来るように巻き上げ、両端をぬれ布巾で軽く押さえて形を整えます。
4. 3を8等分に切り、飾りの具材を子オニに見立てて飾ります。