数の子,手づくりならではやさしい味付けおせちの定番料理

作り方

1. 数の子は洗って重曹を振りかけて渋みと薄皮を取り、全体を指でよくこすって洗います。
2. １の水をかえて洗い、布巾で水分をていねいにふき取って、大きいものは食べやすい大きさに切ります。
3. 水と「え～だし」を合わせて小鍋に入れて、ひと煮したら冷まします。
4. ジッパー付きの袋に２と３を入れて漬け込みます。（大きさに応じて漬け込み時間を調整してください。）