カリッと美味しいサラダ【鯵のから揚げらっきょうドレッシングサラダ】レシピ

作り方

1. 鯵は水洗いして、三枚におろします。
2. レタスは食べやすくちぎって、きゅうりは板ずりして２～３mm厚さに小口切り、ラディシュは薄く輪切りにして、うどは4cm長さに切ってから厚めに皮をむき、1センチ幅の短冊切り、クレソンは葉先をちぎり、全部氷水に放します。
3. 鯵の上身は、塩、コショウして小麦粉をまぶして丁寧にはたき、170～180℃の油でカラッとなるまで揚げます。
4. 2の野菜を水切りして大きな鉢に盛り付け、3の鯵のから揚げを盛り添えます。
5. らっきょうはみじん切りにします。ボールに練り辛子を入れ、べんりで酢を少しづつ加えながら溶きのばす。らっきょうのみじん切りを加えよく混ぜます。
6. 皿に取って、ドレッシングをかけていただきます。