時短で作る【たこときゅうりわかめの酢の物】レシピ

作り方

1. たこは小口から薄く切り、酢大さじ1をふりかけて全体を混ぜ手早く酢を切ります。（これを酢洗いといいます。）
2. きゅうりは薄く輪切りにして薄い塩水（水1カップに小さじ1の割合）に５から6分つけ、しなやかになればザルにあげて水気を切り、さらに布巾に包んで水気を軽く絞ります。
3. わかめは熱湯にさっとくぐらせて冷水に取り水気を切って、筋を取り、食べやすく切ります。
4. 土生姜は皮をむき、繊維にそってごく薄く切り、重ねて細くせん切りにし、水にさらして針生姜を作ります。
5. ボールに1、2、3を入れて、香り三杯酢を加えて和え、器に盛り付けて、天盛りに4の針生姜の水気を切ってのせます。